炒め物の極意は
“強火で一気に!!”
素材の持つ食感を残しつつ、手早く仕上がる様に心がけています。

大型の竹製の蒸し器を使用しています。
蒸気の通りが良く、
火力も強いので、
材料の持ち味をそのまま封じ込め、一気に蒸し上げています。

揚げ物の鉄則は
“油の温度”にあります。
素材によって温度を変化させながら、仕上げは“サクサク”、そして“カラッ”とさせて揚げていきます。

“終わり良ければ
　　　　すべて良し”
食事をしめくくるデザートは大切な存在です。
口当たりのやさしい独自の仕立ては、皆様のしめくくりを満足できるものにするでしょう。